SCANPRO CE 40 je dokazano izvrsna zamjena za sojin izolat s tri puta jačom snagom vezanja od tipičnog sojinog izolata. Veže mast i/ili vodu u omjeru 1:10 - 20.

SCANPRO CE 40 je izgrađen od životinjskih proteina i ne sadrži alergene.

Još jedno od njegovih vrhunskih svojstava je termostabilnost, a u emulzificiranom obliku upotrebljava se u izradi hrenovki, mortadela i sl.

Uz sve to, zbog svog sjajnog kapaciteta geliranja može odlično zamjeniti meso i povećati učinke vaših sirovina.

Kod zamjene mesa treba reći da je u bilo kojem obliku (prah, emulzija ili gel) SCANPRO CE 40 neutralan po mirisu, boji i okusu.

CDV d.o.o. svojim stalnim i budućim partnerima nudi rješenje za probleme sa sojom i škrobom.

Danski DanConsume (do 2009. Danaert) proizvodi prirodni protein graška pod nazivom Peatex koji u mesnim proizvodima mjenja soju i/ili škrob. Cjenom osjetno jefitiniji od konkurentnih proizvoda mjenja soju u omjeru 1:1, škrob (3% škroba za 1% Peatexa i 2% vode), te za zamjenu dijela mesa u proizvodima od mljevenog mesa i kobasicama.

Kod kobasica zadržava konzistenciju i teksturu, koristiti se u izradi injektiranih proizvoda, pašteta, a kod dimljenih i kuhanih služi kao sredstvo za vezanje vode.

Peatex udovoljava visokim standardima po pitanju neutralnosti okusa, topivosti, snage vezanja vode i stabilnosti kod mesa koje je bilo smzrnuto pa odmrznuto, a ne sadrži GMO i nije alergen.

Prema istraživanjima American Institute for cancer mariniranje mesa znatno reducira stvaranje kancerogenih spojeva (HCA) koji nastaju prilikom pečenja mesa na roštilju na ugljen.

CDV već godinama tržištu nudi veliki izbor marinada (suhih, tekućih).

Marinade daju mesu svjež i sjajan izgled,svojstven okus te mekanu i nježnu strukturu.

Domaćice mariniranim mesom dobijaju praktičan proizvod, polupripremljen, idealan za tavu ili roštilj.

Specijalan užitak pružit će Vam Slavonska marinada (sol, papar, luk i češnjak) kao i Mediteranska marinada (začinsko bilje u maslinovom ulju).  

  

Svim ljubiteljima roštiljanja nudimo mnoštvo ideja za novu ljetnu sezonu.

Isprobajte naše kompletne mješavine za pripremu ćevapčića, začinite pljeskavice, hamburgere, roštilj kobasice.

Sve mješavine sadrže uz sol i različite kombinacije začina i željenu količinu sredstava za održavanje boje i svježine Vaših proizvoda od mljevenog začinjenog mesa.